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Samenbomben
Guerilla Gardening hat sich mittlerweile über Urban Gardening zum Urban Farming weiterentwickelt. Hier aus den Anfängen der Bewegung ein erprobtes Rezept für Samenkugeln:
5 Teile Lehm (oder Tonerde),
3 Teile Erde,
1 Teil Samen *
gut vermischen.
1 Teil Wasser hinzufügen und
walnussgroße Kugeln formen.
Die trockenen Kugeln werden (im Frühling) einfach auf die Erde geworfen.
Bewertung: 5 / 5
Waffeln
- 3 (390 g) sehr reife Bio-Bananen ohne oder mit Schale (Enden abschneiden)
- oder 215 g Apfelmus (18 EL)
- 140 g Vollkorn-Hafer-Flocken
- 1000 ml Wasser oder Pflanzen-Drink
- 50 g (4 EL) Agavendicksaft (optional Vollrohrzucker oder Zuckerrübensirup)
- 600 g Buchweizenmehl
- Vanille / Zimt (optional)
- Rapsöl zum Einfetten
Bananen, Haferflocken und Wasser gut 2 min in der Küchenmaschine pürieren, dann mit Dicksaft und Mehl zu einem glatten Teig mischen. Waffeneisen mit Rapsöl einfetten und den Teig ausbacken.
Bewertung: 5 / 5
Schmelzlaibe Käse-Art (veganer Käse)
Schmelzlaib Mozzarella-Art
- 100 g Cashewkerne, Mandeln o. Sonnenblumenkerne
- 200-400 ml Wasser
- 2 EL Zitronensaft (30 ml)
- 2-3 EL Flohsamenschalen
- 1 Prise je Salz und Pfeffer
- 1 EL Hefeflocken (optional)
- 3 EL Sojajoghurt (optional)
Kerne/Mandeln 2-12 h in Wasser einweichen, Wasser wegschütten (Phytinsäure).
Alle Zutaten in den Mixer geben (zuerst die trockenen), mit 200-400 ml Wasser 1 min pürieren, sofort in Formen füllen und min. 20-120 min kühl stellen.
Weitere Rezepte: Schnittkäse-Art, Parmesan ...
Bewertung: 5 / 5
Schokoladenkuchen
- 250 g Vollrohrzucker
- 300 g Weizenvollkornmmehl
- 1 Pk Backpulver
- 1 Pk Vanillezucker
- 10 g Kakaopulver
- 10 g löslicher Kaffee
- 200 - 400 ml Dinkeldrink
- 125 ml Rapsöl
- ½ sehr reife Banane (optional)
- 5 g Orangenschale gerieben (optional)
zu Teig verarbeiten.
- 100 g vegane Schokolade
grob gehackt, zuletzt hinzugeben.
- 170°C Umluft ca. 40 Minuten
Muffins ca. 20 Minuten backen.
Bewertung: 5 / 5
Gemüsekuchen
Diese Speise ist sehr proteinhaltig und individuell gestaltbar. Das Mehl aus getrockneten Hülsenfrüchten lässt sich im Mixer einfach selber malen - je nach gewünschtem Biss, gröber oder feiner; hierfür geeignet sind z.B. Kichererbsen, grüne Erbsen, weiße Bohnen, etc. oder eine Kombination:
- 450 g (+-) Gemüse der Saison (z.B. Brokkoli, Möhren, Tomaten, Zucchini, Zwiebeln, Pilze, …)
- 250 g Hülsenfrüchtemehl
- 500-700 ml Wasser
- 2 EL Öl
- Gewürze al gusto (z.B. Kurkuma+Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver, Kräuter, Paprikapulver, …)
- Blattgemüse mit Balsamiko und Rapsöl (optional)
- 1 Schmelzlaib (optional)
Gemüse klein schneiden, ggf. kurz dünsten und in eine Backform legen.
Mehl, Gewürze, Wasser und dann auch Öl gut verrühren, über das Gemüse gießen und min. 30 min - besser über Nacht - ziehen lassen.
Ggf. mit Schmelzlaib belegen und ca. 30-50 min bei 180°C Umluft backen.
Ggf. mit grob gehacktem Blattgemüse belegen, Balsamiko und Rapsöl darüber geben.
Bewertung: 5 / 5
Brot
Grundbrot (1000 g)
- 450 ml Flüssiges
- 680 g Mehliges (davon ggf. 150 g Samen, Kerne, Nüsse)
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Pk Trockenhefe (11 g)
- 2 EL Essig (bei hohem Roggenmehl-Anteil)
in den Brotbackautomat geben.
Bewertung: 5 / 5
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